母ゆずり お好み焼は大文字
親子三代の味 熊本ラーメン山水亭
本場台湾の味 台湾包子 蔡

本当に
おいしいものだけを
召し上がって頂く

全ての店舗で提供されるほとんどの商品は、
手作りにこだわって自社工場で作っています。

創業当初からの信念である
「本当においしいものだけを召し上がって頂く。」
という思いを守り続けています。

他では味わうことのできない
大文字グループのこだわりが詰まった味を
是非各店舗でお召し上がりください。

STORES 店舗紹介

Daimonji

ここ熊本でお好み焼に思いを込めて早68年。安く安心して召し上がって頂けるよう、手造りにこだわり続けております。

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Sansuitei

熊本ラーメン山水亭は2024年2月29日(木)をもって閉店いたします。
尚、店舗跡地にはお好み焼き 大文字上通店が4月中旬オープンいたします。

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Sai

初代佐井宏光は、台湾の嘉義の出身で子どもの頃から家族で造り食べていた包子を、ここ日本で熊本で造ったのが始まりです。肉と野菜の切るサイズ、割合、又皮となる生地の小麦粉にもこだわり、フワッとしていてなおかつしっかりとした食感の生地となっております。今では、豚の角煮と熊本名物の辛子タカナ漬けを包んだ角煮まんも人気です。

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PICK UP 大文字グループの商品をご家庭で

  • 豚まん

    甘めのふわふわ皮。野菜をたっぷり使用しシンプルながらもジューシーな具。台湾直伝の本格豚まんはいくつ食べても飽きのこないおいしさです。

  • 角煮まん

    トロトロに煮込んだ厚切り豚角煮と、ピリ辛の高菜漬けをふわふわの甘めの皮で包みました。台湾ではグアバオと呼ばれます。

  • お好み焼き粉

    大文字のお好み焼をご自宅でも楽しみたいというお客様からご要望にお応えして、ついに発売。粉に出汁や山芋などが入ったいるのでお好きな具材を入れるだけで、お店の味そのものが楽しめます。

  • 山水亭ラーメン

    山水亭ラーメンを忠実に再現した持ち帰りラーメン。コシのあるやや細麺の麺が、スープとマー油によくからみ、ご自宅でも本格ラーメンが楽しめます。

ABOUT 会社概要

昭和41年“母ゆずりお好み焼 大文字”として創業致しました。
その後昭和51年に“熊本ラーメン山水亭”を開業致しました。
当時より、美味しいものを召し上あがって頂きたいという思いで、自社工場を構えて手作りにこだわった商品を提供しております。

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あなたにとって「働く」って何ですか!?飲食店で柔軟な働き方をしたいなら当社がオススメ!代々続く⽼舗の味を守り、お客様の「おいしかった!」の⼀⾔のためこれからも老舗の味と伝統を守りながら時代にあった新しい商品を創ります。

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