手作業で包みますので、大量生産はできませんが、「本当においしいもの」は曽祖父から受け継ぐレシピと製法により生まれます。

蔡(さい)でご購入頂ける豚まん、角煮まん、台湾ちまきは一つ一つ手作業で包みます。効率性から機械化も検討し、試作品も作ってみましたが、機械で作られたものは同じ材料なのに全く別物でした。
手作りのおいしさはこんなにも違うのかと、私自身驚きました。
ふわふわの生地で、野菜の甘みたっぷりのジューシーな餡を包んだ豚まん。
トロトロの豚角煮とピリ辛に仕上げた高菜漬け入りの角煮まん。台湾ではグアバオと呼ぶそう。
もち米を、時間をかけ丁寧に炒め煮し、さらに竹皮で包み蒸し上げる本格台湾ちまき。
全ての商品がここでしか生まれないおいしさです。